公告

为了准备FooDrinpic，来自世界各地的推荐菜单相互竞争，
这是一个以美味的高度为目标，由专业人士对各地推荐美食提供建议的项目。
那就是“广岛的钢铁侠出发了！”
第二轮于 2024 年 11 月在庄原市举行。

负责炼制庄原市‘押食’的人是
同城创意餐厅“avenirtown MIRAANO-MACHI”
Satoshi Mizuhashi，“Avenir Town Mirai No Machi”的老板兼厨师。
水桥先生使用庄原市的大量食材设计而成。
这是一款创意便当盒，旨在搭配当地清酒酿酒厂提供的当地清酒。
在这一举措中，便当盒的主菜将被称为“幻影县和牛”。
尝试将使用 Hiba 牛肉的菜肴与当地清酒搭配。
我们邀请了广岛顶尖的搭配专家来探索这道精致菜肴的更多可能性。

而这次受邀的“广岛铁人”，
川崎健太是广岛市中区 RAY Wine Bar 的侍酒师。
广岛县出身的川崎先生自学了葡萄酒。
目前，我担任日本侍酒师协会广岛分会的分会长。
除了担任葡萄酒学校讲师和顾问外，他
我们还积极参与策划葡萄酒活动。
它为广岛葡萄酒文化的发展做出了巨大贡献。

川崎先生对清酒的热情与对葡萄酒的热情一样。
获得日本侍酒师协会认证的“JSA清酒文凭”资格，
我们还专注于探索日本清酒。
对于这个项目，他们利用自己丰富的知识和经验，以极大的热情来完成。

我们做的第一件事就是花时间了解成分。代表庄原市的四家清酒酿酒厂，
与 Hanasui Sake Brewery Co., Ltd. 的 Yuki Tanimoto 合作
日场美人酒造株式会社的山本修三上台。
两人为我们详细介绍了各个啤酒厂的历史以及其代表品牌的特点。


在配对之前，川崎健太举办了一场研讨会，介绍清酒配对的魅力和庄原市清酒酿酒厂的特点。
川崎先生强调，在以软水为标准的广岛县，庄原的当地清酒是用中硬水酿造的。
他接着解释说，庄原清酒独特的风味和清脆的口感非常适合搭配和牛菜肴，进一步提高了参加者的期望。


为了搭配，提供了三种使用 Hiba 牛肉的菜肴。
首先是“烤西巴牛腿肉”，被安排为创意便当的主菜。
第二份是在活动结束后于11月27日举行的第100届广岛县畜产展览会纪念论坛上提供的。
用香草和奶酪制成的“西巴牛腿黑貂”。
第三道菜是为本项目新开发的“用时令蔬菜和希巴牛大腿肉制成的生牛肉片”。
所有菜肴均使用希巴牛腿肉，
川崎先生仔细分析每道菜的食材和调料的特点，并搭配不同的清酒。
还以研讨会的形式解释了选择每种清酒的原因。
本次研讨会引起了与会人员的浓厚兴趣和反响，得到了良好的反响。

会议结束后，川崎先生、水桥先生和清酒酿酒厂负责人进行了交谈。
川崎先生对配对的成功以及参与者的享受表示欣慰。
最后，他笑着说：“我再次意识到，当地的食材和酒精可以与自然和谐相处。”
水桥先生对能够体验日本酒与西餐搭配的新可能性表示高兴，并表示：
他表示：“我想设计出能够凸显日本酒风味的菜肴。”
清酒酿酒厂的工作人员也对本地清酒的新可能性的扩展表示高兴。
“我希望更多的人享受庄原的食材和当地清酒的魅力，”他评论道。

最后，水桥先生说道：“通过这个项目，我想重新考虑搭配主菜的西巴牛肉菜肴。”
考虑到这一点，我想为将于 12 月 4 日举行的秋季 FooDrinpic HIROSHIMA 2025 的主要活动竭尽全力。”
会议在高调中结束。

食品林图片 抛光工程~Hiba牛肉×清酒版~

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① 西巴牛大腿肉Lil x 花水清酒酿酒厂 悬挂式绞纯米未过滤生生酒
烤西巴牛肉什么能带出味道，君具有浓郁的鲜味。米酒。
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肉的浓郁和未加工的清酒的甜味奢华创造者享受味道赛。

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另外，原料准备由于独特的乳酸菌的作用，也很适合搭配奶酪。这是一个团体！

③ 时令蔬菜和西巴牛大腿肉生牛肉片 × Hiba美人清酒酿酒厂书酿造乐趣
简单的凉菜，锋利的本丈三是最好的。罢工比赛。
肉味和时令蔬菜这一天的酸甜苦辣真正的清酒与之完美搭配您。
带着淡淡的味道，享受与真理统一的感觉请尝试一下。
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